Ámbito socio-cultural
La
producción panelera colombiana se desarrolla simultáneamente en diferentes
contextos regionales, con sus propias especificidades tecnológicas y
socioeconómicas
De esta
manera, la producción panelera pasó a ocupar el renglón productivo principal a
nivel regional, local y de la unidad productiva, convirtiéndose en uno de los
principales ejes de desarrollo y alternativa económica primordial para las
unidades familias de estas regiones.
En Colombia
existe un sin número de manifestaciones culturales que expresan la variedad
étnica, religiosa, de costumbres, tradiciones y formas de vida de su población,
así como su riqueza natural y diversidad de climas, geografías y paisajes, oportunidades
económicas y de tranquilidad, por ser una zona productiva y prospera,
productora del mejor café, caña panelera, entre otros, posibilitando el
sustento diario y el mejoramiento en las condiciones y calidad de vida de su
unidad familiar. (SINIC, 2019)
En las regiones,
Hoya del Río Suárez, Cundinamarca y Cauca, la crisis de cultivos propios y
tradicionales de la región como tabaco, café y el algodón en siglos pasados
motivó Resumen ejecutivo xiii su desplazamiento por actividades con un mayor
sentido agroindustrial y comercial. Actualmente, en las tres regiones
estudiadas la producción panelera aporta más del 50 por ciento a los ingresos
familiares, siendo Cauca la región panelera donde el cultivo y beneficio de la
caña tiene una mayor importancia en la estructuración del ingreso familiar con
una participación del 73 por ciento, seguida de la Hoya del Río Suárez (HRS)
con el 60,5 por ciento y Cundinamarca con el 58,2 por ciento.
La
generación de empleo constituye otro aspecto relevante en el sostenimiento de
la familia panelera y de los demás actores vinculados. Así, en Cauca de un
grupo familiar promedio de seis personas trabajan cuatro en el cultivo y
beneficio de la caña, es decir, esta actividad ocupa alrededor del 66,7 por
ciento de los miembros de la familia. De igual manera en Cundinamarca ocupa
alrededor del 60 por ciento de los miembros de la familia, donde de un grupo
familiar de cinco personas emplea en promedio tres. En la HRS la participación
del trabajo familiar es relativamente baja, pues de un promedio de cinco
personas de la familia solo ocupa una ó dos personas en la producción panelera,
es decir, entre el 20 y el 40 por ciento.
De manera
general se puede concluir que la capacidad de adaptabilidad y estabilidad de la
producción panelera se debe en gran medida a la organización del sistema de
producción y a las redes de solidaridad que le brindan ciertas ventajas a los
productores paneleros, como flexibilidad en sus líneas productivas, combinación
de actividades productivas, aporte significativo del autoconsumo al ingreso del
hogar, y asociaciones entre los productores campesinos y de estos con
inversionistas agrarios
Por su
parte, el dueño de la finca se compromete a pagar las labores de preparación
del terreno, y a suministrar los fertilizantes y agroquímicos para el cultivo y
el transporte de la caña, pagando además un salario a la mayoría de los
trabajadores de la molienda. Al finalizar la producción, la panela, o su valor
en dinero, una vez vendida en el mercado, se reparte en proporciones iguales
entre el aparcero y el propietario de la tierra.
Como se
observa el ganado, café, madera, yuca, y maíz son las actividades que
representan las alternativas productivas más importantes en el sistema panelero
debido a que estas actividades generalmente son complementarias del cultivo de
caña panelera.
Ocupa
alrededor de 25 millomes de jornales es decir el 12% de la apoblacion rural
económicamente activa que equicvale a 120000 empleos permanentes
Vincula a la
cadena productiva a cerca de 350000 personas entre productores de caña
trabajadores de cultivo, procesos comercializadores, proveedores de insumos y
servicios también agrupa cerca de 20000 establecimientos de trapiche
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